Modalidade
Qualificação
Carga horária
60 horas
Método de ensino
Em turmas
Próxima turma
A definir
Culinária Brasileira
O curso de culinária brasileira do Uniara Qualifica, permite ao aluno apreciar as riquezas gastronômicas do nosso país e conhecer as especialidades de ingredientes característicos de cada região.
Com esse curso o aluno adquire na prática as habilidades para elaborar diversos pratos e preparações típicas regionais. Respeitando as origens e as culturas locais, ele aprende a aplicar a arte culinária acondicionando combinações e equilíbrio de sabores nas refeições, além de desenvolver o domínio das técnicas de cortes, higiene pessoal, vestimentas, manipulação e armazenamento de alimentos com segurança.
Objetivo: o objetivo do curso é proporcionar ao aluno a oportunidade de aprender a elaborar os principais pratos típicos relacionados à Cozinha Brasileira, combinando cores, sabores, aromas e temperos com os principais ingredientes típicos das regiões: sul, sudeste, centro-oeste, norte e nordeste.
Público-alvo: pessoas que gostam de cozinhar e desejam aperfeiçoar suas habilidades, adquirir novos conhecimentos e aprimorar suas técnicas na cozinha.
Conteúdo
Garde-Manger
- Conceito;
- Função e responsabilidade do Chef de Garde;
- Apresentação e decoração de pratos;
- Equilíbrio e seleção dos ingredientes;
- Métodos de cocção;
- Formas, formatos, texturas, sabores e temperos;
- Unidade e harmonia;
- Fluxo e sensação de movimentos;
- Ponto focal e área;
- Receituários de garde.
Cozinha Brasileira
- Breve história da Gastronomia Brasileira;
- História e receitas da Região Sul;
- História e receitas da Região Sudeste;
- História e receitas da Região Centro-Oeste;
- História e receitas da Região Norte;
- História e receitas da Região Nordeste.
INVESTIMENTO
Consulte aqui.
Gastronomia
-
Cozinheiro Profissional
Método: Em turmas
[+] DETALHES[>] INSCREVA-SE -
Massas Italianas Artesanais (Pastas)
Método: Em turmas
[+] DETALHES[>] INSCREVA-SE -
Boas Práticas em Manipulação de Alimentos
Método: Em turmas
[+] DETALHES[>] INSCREVA-SE
[+] Veja todos os cursos da área de Gastronomia.
Culinária Brasileira
Modalidade: Qualificação
Carga horária: 60 Horas
Método de ensino: Em turmas
Próxima turma: A definir
O curso de culinária brasileira do Uniara Qualifica, permite ao aluno apreciar as riquezas gastronômicas do nosso país e conhecer as especialidades de ingredientes característicos de cada região.
Com esse curso o aluno adquire na prática as habilidades para elaborar diversos pratos e preparações típicas regionais. Respeitando as origens e as culturas locais, ele aprende a aplicar a arte culinária acondicionando combinações e equilíbrio de sabores nas refeições, além de desenvolver o domínio das técnicas de cortes, higiene pessoal, vestimentas, manipulação e armazenamento de alimentos com segurança.
Objetivo: o objetivo do curso é proporcionar ao aluno a oportunidade de aprender a elaborar os principais pratos típicos relacionados à Cozinha Brasileira, combinando cores, sabores, aromas e temperos com os principais ingredientes típicos das regiões: sul, sudeste, centro-oeste, norte e nordeste.
Público-alvo: pessoas que gostam de cozinhar e desejam aperfeiçoar suas habilidades, adquirir novos conhecimentos e aprimorar suas técnicas na cozinha.
Conteúdo
Garde-Manger
- Conceito;
- Função e responsabilidade do Chef de Garde;
- Apresentação e decoração de pratos;
- Equilíbrio e seleção dos ingredientes;
- Métodos de cocção;
- Formas, formatos, texturas, sabores e temperos;
- Unidade e harmonia;
- Fluxo e sensação de movimentos;
- Ponto focal e área;
- Receituários de garde.
Cozinha Brasileira
- Breve história da Gastronomia Brasileira;
- História e receitas da Região Sul;
- História e receitas da Região Sudeste;
- História e receitas da Região Centro-Oeste;
- História e receitas da Região Norte;
- História e receitas da Região Nordeste.
Investimento
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Rua Carlos Gomes, 1298 - Centro - Araraquara/SP - CEP 14801-340
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